5.A – Tojásfehérje vizsgálata ÉS 5.B – Mozgás szervrendszere

5.A – Tojásfehérje vizsgálata

Szükséges anyagok: tojásfehérje-oldat, réz(II)-szulfát-oldat, nátrium-hidroxid-oldat

Eszközök: kémcsövek, kémcsőállvány, főzőpoharak

Kísérletleírás:

Egy kémcsőbe réz-szulfát- és nátrium-hidroxid-oldatot öntünk össze, a csapadékos oldathoz fehérjeoldatot adagolunk. A második kémcső fehérjeoldatához réz(II)-szulfát-oldatot adagolunk, azután a csapadékos oldathoz nátrium-hidroxidot öntünk. A harmadik kémcsővel a Biurett-reakciót végezzük el. A kémcső fehérjeoldatához nátrium-hidroxid-oldatot töltünk, majd a lúgos oldathoz töltjük a réz(II)-szulfát-oldatot.

Tapasztalat:

Az első két esetben csapadék keletkezik, a harmadik esetben lilás elszíneződést kapunk.

Magyarázat:

Az első két esetben a fehérje kicsapódik a nehézfémsó, a réz(II)-ionok hatására. A harmadik esetben a lúgos közegben a réz(II)-ionok a fehérjemolekulákkal komplex vegyületet képeznek, ennek a színét látjuk. Ezt a színreakciót nevezzük biurett reakciónak, mert a biurett nevű vegyülettel is elvégezhető. A biurett képlete: H₂N-CO-NH-CO-NH₂

·         fehérjék szerepe az élőlényekben: transzportfehérjék (hemoglobin: oxigénszállítás), védőfehérjék (immunválasz, véralvadás), hormonok (inzulin, növekedési hormon), izomműködés (aktin, miozin)

·         melegítés vagy erős mechanikai hatásra kicsapódik

·         erre példa a láz (kicsapódik a fehérje, visszafordíthatatlan, halálhoz is vezethet) vagy a mérgezések (túl sok ammónia)

5.B – Mozgás szervrendszere

·         csöves csont felépítése, részei

·         Az ember mozgási szervrendszerének aktív része az izomzat, passzív pedig a csontváz. Az ember vázát több mint 200 csont alkotja. Alakjuk, felépítésük szerint megkülönböztetünk csöves és lapos csontokat.

·         tömör csontállomány, csak a végén találjuk meg a szivacsos állományt, középső részén lévő csontüreg, melyet a sárga csontvelő tölt ki

 

·         Hogyan változhat a csontok összetétele életkortól, táplálkozástól (vitaminok) függően?

·         Vázrendszer sérülései

o   rándulás, ficam, csonttörés, ínszalag-szakadás

o   ezek elkerülhetőek bemelegítéssel, odafigyeléssel sportolás közben

o   jegelés, felpolcolás; hosszadalmas gyógyulás (általában mozgás nélkül eltöltött 5-6 hét); törés esetén gipszkötéssel rögzíteni kell a csontokat